Instruções

Preparo da massa:

Numa tigela, peneire e misture todos os ingredientes secos. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Junte os ingredientes secos e misture.

Unte com óleo e enfarinhe a forma. Coloque a massa. Asse em forno médio por 30-40 minutos.

Preparo do recheio:

Coloque os damascos com a água e o açúcar e deixe aferventar um pouco em fogo baixo.

Reserve. Quando frio, processe até formar uma pasta homogênea.

Cobertura:

Bata o abacate, o cacau em pó, o melado de cana no processador de alimentos até virar um creme homogêneo. Leve à geladeira por 2 horas.

Finalização:

Quando o bolo estiver completamente frio, com uma faca longa e serrilhada, divida o bolo em duas partes, recheie e adicione mais 6 colheres (sopa) da cobertura de abacate, e alise com uma espátula, delicadamente.

Coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante da cobertura. Polvilhe cacau em pó com auxílio de uma peneira fina e enfeite como quiser!