Receita fácil, maravilhosamente funcional, e sem ingredientes de origem animal. Se você não é vegano, e quer comer também o hambúrguer, fique a vontade e equilibre as proteínas animais em sua dieta (e nesse caso, use ghee no lugar do azeite pra refogar os cogumelos, fica bem saboroso).
Higienize o cogumelo (uso uma escovinha mesmo e deixo escorrer um fiozinho de água apenas, depois deixo secar em cima de um pano de prato), e corte em tiras. Saltei-os em pouco azeite e adicione a mostarda, mexa, desligue o fogo e reserve.
Misture tudo no processador pra formar uma massa. Modele os hambúrgueres e guarde na geladeira por no mínimo 1 hora, pra que fiquem mais compactos.
Grelhe em frigideira antiaderente quente e untada (pincele com azeite ou óleo de coco).
Bom apetite!
Priscila Di Ciero
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